本文目录一览：
- 1、日本都哪里好玩呀？有哪些值得一去的地方？
- 2、屋顶上的派对！亚洲绝美屋顶酒吧TOP 12 !
- 3、太原有哪些适合晚上去逛的地方？
- 4、鸡尾酒中最烈的是什么鸡尾酒？最甜的？还有客人什么心情喝什么鸡尾酒好？
- 5、介绍一下鸡尾酒吧
日本都哪里好玩呀？有哪些值得一去的地方？
日本这些地方最好完:东京的著名观光景点有东京铁塔、皇居、国会议事堂、浅草寺、浜离宫、上野公园与动物园、葛西临海公园、台场、东京迪斯尼乐园等。比较有特色的比赛有棒球和相扑，看棒球可以到后乐园站的东京球场，那里是东京巨人队的主场。看相扑可以到秋叶原附近的两国去，那里既有两国国技馆，还有许多相扑选手所属的部屋（俱乐部），每个部屋都有自己的名号与标志。江户东京博物馆也值得一看。
东京迪斯尼乐园、东京塔、日本皇居、明治神宫、浅草观音、上野公园、隅田川、银座、秋叶原电器街、台场、新宿
横滨的名胜古迹有三溪园、伊势山皇神宫、弘明寺、金泽文库等，尤其三溪园的风景最好。
横滨景点列表：横滨标志塔大厦、日本丸号、山下海滨公园、中华街、横滨宇宙世界乐园、新横滨拉面博物馆、横滨JOYPOLIS、横滨湾岸大桥、鸡尾酒吧、火车道。
京都景点列表：嵯峨野、东本愿寺、二条城、教王护国寺、平安神宫、清水寺、三千院、三十三间堂、西本愿寺、银阁寺、岚山、西阵织和服会馆、金阁寺
大阪的名胜古迹较多，主要有大阪城、万国博览会公园、四天王寺、通天阁、住吉大社、梅田繁华街、“虹街”地下城和新世界大街等。
冲绳主要景点列表：守礼门、冲绳海中公园、东南植物园、桃林寺、玉陵、姬百合塔、玉泉洞、海洋博览会纪念公园、冲绳海洋公园、冲绳和平纪念公园、首里城、冲绳美军基地。
奈良城很小，你甚至可以步行或骑自行车游遍奈良城的各个角落。主要景点都集中在鹿园内及其附近
主要景点列表：药师寺、东大寺、春日大社、法隆寺、奈良国立博物馆、能登半岛、新药师寺、奈良公园、唐招提寺、小布施。
屋顶上的派对！亚洲绝美屋顶酒吧TOP 12 !
酒吧不止是在室内日本鸡尾酒吧排名，热爱生活的人一定也会爱上屋顶酒吧。站在城市高楼的最顶层，这是完全不同的世界，没有了人群的喧嚣，整个城市就如同照片一样铺展在眼前，而当高空清新的空气吹来的时候，心中的想法与感受也被撩动了起来。将喧嚣蜕净，这是屋顶上的派对，更是一种生活方式，亚洲12个绝美屋顶酒吧推荐给日本鸡尾酒吧排名你。
泰国普吉岛
Baba Nest位于普吉岛东南部的度假与蜜月胜地斯攀瓦，这是来自天堂的一段美好剪辑。环绕在四周的无边际泳池使得这个屋顶酒吧拥有了一种海天一色的风景，远处便是湛蓝的安达曼海。点一杯香槟，享受一次泰式按摩，就这样一直呆在这里吧。
中国香港
中国香港的OZONE酒吧在这座潮流都市之中格外耀眼，这里不止是全香港最高的屋顶酒吧，也是全世界最高的屋顶酒吧。位于香港丽思卡尔顿酒店的118层楼，站在OZONE酒吧之中，好像身处在银河，眼前香港的城市全景则是震撼人心的。
新加坡
CÉ LA VI的前身是Ku De Ta，位于位于滨海湾金沙酒店顶层，距地面200米高，站在这里，展现在眼前的是壮观的新加坡城市全景以及迷人的海峡风光。不止如此，全世界最大的屋顶无边际泳池金沙空中花园(SkyPark)与CÉ LA VI就在同一层楼，这两者都是新加坡带来的极致生活体验的集中体现。
日本东京
如果你看过《迷失东京》这部电影，那么来到这里，你肯定会感觉似曾相识，因为New York Bar就是电影的拍摄地之一。位于东京柏悦酒店，New York Bar点缀在东京空中轮廓之中，如同闪耀的星辰，是东京城中看与被看最热门的场所。这一情调迷人的屋顶酒吧是一个动人心弦的现场音乐场所，每一晚都会有国际顶尖爵士乐手驻唱演奏。
印度尼西亚巴厘岛
前方是浩瀚大海，后面是山石，远处是暮光洒下，或是晨曦的闪光，这就是巴厘岛的Rock Bar，位于一个石灰岩悬崖之上，这样的特殊环境，使得Rock Bar兼具了舒适休闲与高雅讲究，专业精致的鸡尾酒作伴，house music与海浪的声音混在一起，成为独特的格调。
印度班加罗尔
在印度班加罗尔飞速发展的酒吧行业之中，提供出众料理的屋顶酒吧Fatty Bao是一个大热门。Fatty Bao以其丰富的泛亚洲料理而广受好评，包括正宗地道的寿司以及拉面等等，精选鸡尾酒吧则可与之完美搭配。
VUE
中国上海
位于外滩茂悦大酒店顶层的Vue Bar拥有270度的宽大视野，称得上是北外滩最好的高空观景处。时髦的Vue Bar顶层还设有一个雅致露台，悠闲自在地欣赏外滩与浦东独一无二的壮阔美景无疑是美事一桩。
Vue Bar以其极富设计感的木质装饰、中央奢华SPA池和可俯瞰外滩、浦东壮丽美景的地理优势，成为外滩地标之一。迷人的景色、舒适的环境和热力四射的现场气氛，是餐前、餐后和夜晚品酌的绝佳之选。
泰国曼谷
得益于其与纽约中央公园有着异曲同工之妙的设计艺术，泰国曼谷的Above Eleven有着同样的神韵，低调，闲适，森林一般的清新，这是其他许多屋顶酒吧所没有的。酒吧菜品囊括了秘鲁以及日本风味，鸡尾酒同样丰富，皮斯科酸酒到墨西哥啤酒，一样都没有落下。
印度新德里
在印度新德里的一处英式传统别墅之中，Dramz Whiskey Bar是一个迷人的屋顶酒吧。柳条家具凸显着亚洲独特的神秘气质，柔软的沙发靠枕带来舒适体验，超过200高档麦芽酒与雪茄则是酒吧专业程度与格调的展现。
泰国曼谷
泰国曼谷的Sky Bar因在电影《宿醉2》(The Hangover Part II)中出现而名声大噪，站在典雅的观光露台上，眼前的城市景观绝对是震撼人心的。Sky Bar的消费比较高，不过还是物有所值的，更何况还可以在这里点到著名的“宿醉”鸡尾酒(Hangovertini)。
中国上海
位于上海最具传奇色彩的建筑之一的上海斯沃琪和平饭店艺术中心之中，Swatch Art Peace Hotel Terrace，这一个时髦前卫的露台实际上是上海的第一个屋顶酒吧，于1908年开始营业。尽管是经过了重新整修的，但是作为老上海的一部分，其古典气息被很好得保留了下来。
马来西亚吉隆坡
Bridge Bar位于马来西亚吉隆坡，正如其名字所说，这个酒吧就设在两个高耸入云的塔楼之间。新潮前卫的装修设计，炫酷的鸡尾酒全部都超出你的预期，置身其中，想到整个酒吧架设在半空中，尤为刺激。
亚洲12个绝美屋顶酒吧，12中into的生活方式，跟着into，生活之中有你想不到的精彩。
太原有哪些适合晚上去逛的地方？
比较推荐酒吧，主要是基于“安安静静地喝一杯酒”的原则，最重要的是喝酒放松。
1.Corner Pub
这家店在茂业二期斜对面，位置很不错。装修环境很酷，适合年轻人，进门方式很有趣，首先要通过一个旋转楼梯来到二层，再通过一个玻璃门、和一个隐藏在衣帽架上的机关，才能成功进到店里。
这里的音乐也是我最喜欢他们的一个点，以Funk 乐为主，也有一些复古的disco 和Rock n roll。氛围很赞，每次去都很放松。酒更是无敌，超级多牛逼的创意，顺着他们的酒单挨个点就好了，完全不会踩雷。
2.今 Kin
这家店位于长风街百盛A座二单元18层，位置不太好找，找不到可以打电话，大众点评上就有。要说明的是，这家店的老板是日本调酒回来的，是特别传统的日式酒吧，非常安静，正常说话也需要控制分贝。
另外穿衣服也不能太随便，起码拖鞋吊带背心这些的不要穿。但俗话说，“在一个框架内享受自由”。坐在这家店的吧台，喝到微醺还是很舒服的，离窗户近的话，还可以看看长风街的夜景，这家的酒是无可挑剔的，店长的调酒水平在太原至少是前三。
3.Ammo bar
推荐一家柳巷里面的，位置可能不太好找，但是很多时候这种探索的乐趣也是鸡尾酒吧的魅力之一，这家是一个女调酒师自己开的店，酒和氛围都很不错，适合跟朋友小聚的一家酒吧。
太原，简称“并（bīng）”，古称晋阳，别称并州、龙城，山西省辖地级市，是山西省省会、太原都市圈核心城市，是国务院批复确定的中国中部地区重要的中心城市。
鸡尾酒中最烈的是什么鸡尾酒？最甜的？还有客人什么心情喝什么鸡尾酒好？
1 马天尼（Martini） 在所有鸡尾酒中，就属马天尼的调法最多，人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然他只是由亲舅和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马天尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔的夫人非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 2 曼哈顿（Manhattan） 据说美国第十九届总统选举时，丘吉尔的母亲正在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在那个时候诞生的。另一种说法是，马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒。近来，越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿，也就是在苦艾酒喝威士忌的分量上，喜欢调制成2比1的辛辣口味。 3 螺丝组胺（Screwdriver） 这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒，在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加即柳橙汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。这种酒素以能勾引女子闻名。涂过江螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒，则变成橘子花鸡尾酒。 4 白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktall） 19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入了咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初它有一个女性化的名字——亚历珊朵拉。 5 红粉佳人（Pink Lady） 材料：金酒1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，石榴糖浆2茶匙，蛋白一个，将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。 6 血腥玛丽（Bloody Mary） BLOODY有血腥之意，鲜红的番茄汁看起来很像鲜血故 而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王， 因为迫害新教徒，所因被冠以“血腥玛丽”的称号 7 青草蜢（GrasshoperCocktail） 这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发则薄荷清爽的香味即可可酒的芳香，配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，经常被富于浪漫个性的女人当成甜点饮用。 8 自由古巴（Cuba Liberty） 在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料。如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒味香醇甜美，宜夏天饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。 9 黑俄罗斯（Black Russian） 伏特加1.5盎司，咖啡利口酒3/4盎司，在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，一餐后与咖啡，很受参加派对的女士们喜爱。这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名。 赞 0 2008-4-6 15:40 回复 漫游的心情 57位粉丝 2楼 什么是鸡尾酒 鸡尾酒是以一种或几种烈酒（主要是蒸馏酒和酿制酒）作为基酒，与其他配料如汽水、果汁等一起用一定方法调制后经装饰而成的混合饮料。它是一杯经过快速冰镇的酒。一杯好的鸡尾酒应色、香、味形俱佳。 鸡尾酒一词的来源，众说纷纭。从十九世纪时，鸡尾酒开始在英国及美国社交界流行，到了20世纪,美国的酒保因为1920年的禁酒法而前往欧洲等地，将在美国日益盛行的鸡尾酒推广到世界各地。鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。 国内外的酒吧有很大区别，国外的一般风格清晰，分啤酒吧、香槟吧、红酒吧和鸡尾酒吧等，而国内多是混合吧，什么酒都卖。国内的鸡尾酒多在五星级酒店，品种较少，大多是十几年前的经典品种，风格大同小异，没有创新，因此也缺乏吸引力。 虽然鸡尾酒在国内较受讲求生活品位的人士欢迎，但不少人对鸡尾酒却了解不多，有的以为喝鸡尾酒不会醉，还有的喜欢“劈酒”，而不是品酒。其实鸡尾酒的特色就是里面含有的酒精度可能不少，但喝起来却没有很多的酒精味，因此如果贪杯就有可能醉了也不自知呢。 鸡尾酒不能讲最好的，只能说成功的，评定一杯鸡尾酒的好坏，主要标准是平衡：一杯在分量、外观、浓度以及味道均达到平衡的鸡尾酒就是成功；失去平衡的酒不是鸡尾酒，而是混合酒。 品尝鸡尾酒的好坏还要根据个人的口味来定，但其中冰是关键，5分钟之内喝完是最好的，如果在20分钟后冰融化了再喝，味道就改变了。因此，一杯鸡尾酒喝一个晚上，是完全外行的喝法。对于喝鸡尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜欢浓烈一点的，女士却喜欢水果香味多一点的。因此，能调出一杯鸡尾酒并不算是调酒师，能根据客人的个性要求调出成功的鸡尾酒才是一个专业的调酒师。 新加坡司令：由毡酒、车离子白兰地、石榴糖水、甜柠檬汁、苏打水混合而成。酒精度数不太高，在樱桃酒调制的鸡尾酒中，它的搭配效果是最好的。 蜜桃玛格莉特：由龙舌兰酒、水蜜桃酒、鲜青柠檬汁制成。加入了水蜜桃酒的玛格莉特，浅浅的，但芳香醉人。
介绍一下鸡尾酒吧
鸡尾酒
鸡尾酒起源于美洲，这是大部分史料所承认的，时间大约是18世纪末或19世纪初期。究竟如何开始调配和饮用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者：
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
第二种说法是1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
其三，说的是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
第四，相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
第五，传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
鸡尾酒的来源，还有种种说法。
例如以某一贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超；等等。其实，鸡尾酒的起源并无实际意义，只是让饮用者在乐轻松的鸡尾酒会上，欣赏一杯完美的鸡尾酒的同时，多一个寒喧话题而已。不过，人们也不难想象，既然鸡尾酒的起源有如此多种美丽的传说，鸡尾酒恐怕的确有其独到的魅力。
鸡尾酒的调制
鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……
六大基酒和香甜酒
琴酒（Gin）
伏特加（Vodka）
兰姆酒（Rum）
龙舌兰（Tequila）
威士忌（Whisky）
白兰地（Brandy）
香甜酒（Liqueur）
五大汽水
苏打汽水（Soda Water）
通宁汽水（Tonic Water）
姜汁汽水（Ginger Water）
七喜汽水（7-UP）
可乐（Cola）
重要配料
红石榴汁（Grenadine）
柠檬汁（Lenmon）
莱姆汁（Lime）
鲜奶油（Gream）
椰奶（Pina Colada）
鲜奶（Milk）
蜂蜜（Honey）
蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）
薄荷蜜（Peppermint Syrup）
可尔必思（Calpis）
葡萄糖浆（Grape Syrup）
重要果汁
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁
葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁
苹果汁、小红莓果汁
运动饮料、杨桃制、椰子汁
备用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉
红樱桃、绿樱桃、香草片
洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱
辣椒油
鸡尾酒分类：
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒 Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料 Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料 Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治 Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒 Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-Dinner Cocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒After Dinner Cocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒All Day Cocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。
睡前鸡尾酒 Night Cap Cocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
简单来说，鸡尾酒可大分为两种
（1）直接饮料（Straight Drinks）：
使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
（2）混合饮料（Mix Drinks）：
混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类
（1）短饮料（Short Drinks）：
需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
（2）长饮料（Long Drinks）：
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
（5）冷饮料（Cold Drinks）：
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
（6）热饮料（Hot Drinks）：
温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。
此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。
鸡尾酒的四种调制方法：
摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）
调制鸡尾酒的辅助方法：
拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
螺旋状果皮（spiral）：江削成螺旋状的果皮垂于杯中。
杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）: 糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆
鸡尾酒术语：
基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。
滴（drop）：通俗的计量单位。
茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop
涩味酒（dry）：只调好的略带辛辣味的鸡尾酒。
单份（single）：30ml
双份（double）:60ml
纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。
酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。
